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Substitui 1/3 da medida de farinha branca por aveia flocos finos na receita de Pão Branco Tradicional e obtive um pão muito macio - mesmo no dia seguinte - e gostoso.

Ingredientes:

Para pães de 900 gramas:

1 1/3 copo de água (320 ml)
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
3 2/3 copos de farinha de trigo especial
1 1/3 copos de aveia em flocos finos
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Para pães de 600 gramas:

1 copo de água (240 ml)
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
2 copos de farinha de trigo especial
1 copo de aveia em flocos finos
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retirar a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima. Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão. Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.

Receita enviada por Verena Ferreira

Ingredientes:

2 colheres (chá) de fermento biológico granulado
3 colheres (sopa) de mel de boa qualidade
1 xícara (chá) de leite integral morno (cerca de 40 graus)
1/4 xicara (chá) de azeite extravirgem
2 ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de sal
2 1/2 xicaras de farinha de trigo integral
2 1/2 xicaras de farinha de trigo branco

Modo de preparo:

Junte numa vasilha o fermento, o mel e o leite e misture. Deixe descansar por uns 5 minutos ou até que espume. Na tigela da máquina junte esta mistura, o azeite, os ovos, o sal, o trigo e coloque no ciclo de massa. Após ter amassado bem, cerca de 25 a 30 minutos, retire da máquina, coloque numa tigela untada e cubra com filme plástico. Leve á geladeira para crescer - cerca de 8 horas, dobra de volume. Após o crescimento na geladeira, retire a massa, molde o pão e coloque numa forma untada com manteiga. Faça um corte com uma faca bem afiada no sentido do comprimento do pão. Deixe crescer mais um pouco e leve para assar em forno médio - forno convencional. Até dourar e quando bater no lado de baixo do pão ouvir um som seco.

Dicas da autora: “Eu costumo colocar semente de girassol, linhaça e até aveia para ficar mais integral.”

Email e foto enviados por Ademar Reis

Ingredientes:

(Ciclo Normal – Sanduíche) - Para pães de 600 gramas
½ copo de leite integral (120 ml)
1 pode de iogurte (180 gr)
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 2/3 copos de farinha de trigo especial (640 ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Modo de preparo:

Retirar a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima. Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão. Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.

Dicas do autor: “(…) Deu um pouco de trabalho pra acertar o ponto da massa. Fui adicionando farinha enquanto a máquina batia a massa, mas nada de outro mundo. Isso aconteceu pois a medida de farinha e líquidos não foi muito exata. O resultado ficou um pão parecido com pão de leite, mas um pouco mais denso e com um gostinho (leve) de iogurte no final. Como eu nunca fiz pão de iogurte, não sei se ficou melhor ou pior do que a receita original, mas eu aprovei a experiência (…)”

Enviada por Pércia para o grupo. Retirado do site da Britania

Ciclo Pão Doce
Para pães de 900g

Ingredientes:

• 1 1/3 copo de água com dois ovos (320 ml) (colocar os ovos dentro do copo e completar com água)
• 2 colheres (sopa) de nata ou margarina
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de noz moscada
• 1/2 copo de açúcar
• 4 colheres (chá) de leite em pó
• 4 copos de farinha de trigo (960 ml)
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1 ovo para pincelar

Farofa:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Retirar a forma de assar de dentro da máquina e adicionar os ingredientes na ordem acima. Recolocar a forma na máquina, selecionar o tamanho, a cor da casca e o ciclo recomendado (pão doce). Pressionar o botão Iniciar/Parar.

Para preparar a cobertura, misturar e amassar com as mãos a manteiga, o açúcar e o trigo até adquirir consitência de farofa. Quando o display marcar 1:00, pincelar o ovo sobre a massa crescida e colocar cuidadosamente a farofa sobre a massa pincelada. Deixar que a máquina termine o processo de preparo.

e-mail da Ana Bonfin:

“Como bom padeiro, você tem que fazer o teste, depois que a máquina bater a massa, tire um pedacinho e abra, ela deve fazer um véu transparente, aí está no ponto, se não tem que ser batida mais um pouco. Este é um grande segredo dos padeiros (…)”

Retirada da comunidade no Orkut.

Ciclo Normal
Pães de 900 gramas

Ingredientes:

• 1 1/3 copo de água.
• 1 colher (chá) de azeite de oliva.
• 1 ½ colher (chá) de sal.
• 2 colheres (sopa) de açúcar.
• 4 colheres (chá) de leite em pó.
• 3 colheres (chá) de queijo parmesão ralado.
• ½ colher (chá) de orégano.
• ½ colher (chá) de cebola em flocos.
• ½ colher (chá) de alho em flocos.
• 4 copos de farinha de trigo especial (960 ml).
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco.
• ½ copo de calabresa picada (esperar pelo bip).
• ½ copo de queijo provolone picado (esperar pelo bip)

Modo de preparo:

Retirar a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima exceto a calabresa e o queijo provolone. Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão. Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar. O bip da Máquina de Pão aciona aproximadamente 40 minutos depois de ligada. Depois de acionado o bip, abrir a tampa, adicionar a calabresa e o queijo provolone e fechar a tampa novamente. A Máquina de Pão continuará o processo de preparo do pão.

Enviada por Karina Mayer.

Pão de 600 gr

Ingredientes:

• 1 copo de leite.
• 50 gramas de manteiga ou margarina amolecida.
• 1 ovo batido (colocar no copo e completar com leite).
• ½ copo de açúcar.
• ½ colher (chá) de sal.
• 2 copos de farinha de trigo.
• 1 copo de aveia.
• 2 colheres chá) de fermento biológico seco.

Modo de preparo:
Colocar os ingredientes na forma na ordem indicada. Selecionar o ciclo pão doce.

Enviada por Karina Mayer.

Pão de 600 gr

Ingredientes:

• ½ copo de água, completado com mais meio de leite de coco.
• 1 colher (sopa) de margarina.
• 1 ½ colher (chá) de sal.
• 4 colheres (sopa) de coco ralado.
• 3 colheres (sopa) de açúcar.
• 3 copos de farinha de trigo.
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco.

Farofa:

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar.
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo.
• 2 colheres (sopa) coco ralado.

Modo de preparo:

Colocar na máquina nesta ordem, ciclo pão doce, cor da casca claro.  Para a farofa, misture os ingredientes com as mãos. Quando faltar 1 hora para o término, pincelar com ovo e espalhar a farofa. Deixar completar o ciclo.

Enviada por Karina Mayer.

Ciclo Sanduíche - 900 gr

• 1 copo de leite com 2 ovos dentro;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 1 copo de batata cozida e espremida;
• 2 colheres (chá) de sal;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 ¼ copos de farinha de trigo;
• 2 ¾ colheres (chá) de fermento biológico seco;
• ¼ colher (chá) de melhorador (opcional).

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes na cuba e ligue no ciclo sanduíche. A massa vai ficar pegajosa, não se preocupe.

Autor: Marcelo Saud Sahade

Comentário do autor: peguei a receita do pão de leite de 600 g e substituí um copo de farinha branca por um copo de farinha integral, ficando 2 copos de farinha branca e 1 copo de farinha integral, e ainda substituí uma colher de açúcar refinado por uma colher de açúcar mascavo.

• 1 copo de leite com 1 ovo dentro
• 1,5 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1,5 colher (sopa) de creme de leite
• 2 copos de farinha branca
• 1 copo de farinha integral
• 2 colheres (chá) de fermento instantâneo seco