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Planilha para conversão de medidas

Eduardo Habkost — Wed, 17 Mar 2010 13:45:10 +0000

A Ana Paula, participante do grupo de e-mail criou uma planilha para conversão de medidas em gramas para xícaras. Para baixar o arquivo, clique no link abaixo.

Planilha de conversão de medidas (arquivo XLS).

Agradecimentos à Ana Paula por ter disponibilizado o arquivo.

Manual Multi Pane da Britania

katia — Thu, 20 Aug 2009 13:41:08 +0000

A Britania disponibilizou no seu site um manual com muito mais receitas!

Clique aqui para baixar o manual em PDF.

Quer facilitar a saída da pazinha?

katia — Tue, 20 Jan 2009 13:04:08 +0000

Segundo nossos padeiros de plantão no grupo, basta pingar um pouco de óleo ou azeite antes de encaixar.

Arquivo com receita

katia — Wed, 28 May 2008 23:25:59 +0000

Elisângela Clemente enviou para o grupo Máquina de Pão um arquivo de receita.

Para visualizar e / ou baixar, clique aqui

Como fazer o pão crescer mais?

katia — Sat, 27 Oct 2007 16:06:25 +0000

Felipe Nunes, frequentador do grupo Máquina de pão dá a dica:

Coloque os ingredientes na máquina
Selecione a opção assar (no caso da Britania, ciclo 12) e ligue a máquina
Conte 1 minuto e cancele. Caso more em local frio ou algum ingrediente esteja frio de geladeira, conte 2 minutos e cancele
Só então selecione seu ciclo de pão e coloque a massa para bater.
Não abra a tampa durante todo esse processo. Só abra 5 minutos depois de estar sovando a massa no seu ciclo de pão.

“Isso fará com que a massa fique a aproximadamente 30 graus de temperatura o que aumentará o metabolismo e reprodução das Saccharomyces cerevisiae (levedura do pão)”.

Posso trocar o fermento seco pelo fresco?

katia — Sat, 27 Oct 2007 15:44:49 +0000

Cristina Belasco, frequentadora do grupo Máquina de Pão diz que sim. “só que precisa diminuir um pouco a água da receita e dissolver o fermento (conforme indicado) no acúcar e a água morna”.

Mas cuidado: não use o fermento fresco nas receitas em que você está programando a máquina por várias horas. Só use quando for começar o ciclo no mesmo momento porque o tempo de fermentação neste caso é diferente.

Um truque dos padeiros: O véu da boa massa

Eduardo Habkost — Wed, 24 Jan 2007 11:47:17 +0000

e-mail da Ana Bonfin:

“Como bom padeiro, você tem que fazer o teste, depois que a máquina bater a massa, tire um pedacinho e abra, ela deve fazer um véu transparente, aí está no ponto, se não tem que ser batida mais um pouco. Este é um grande segredo dos padeiros (…)”