Pão Integral Perfeito
Receita enviada por Ana Regina no grupo Máquina de Fazer Pão.
1 1/4 copo de água (mas eu pus a água morna)
1/4 copo de óleo (eu só ponho por último, depois de ter misturado a farinha com os outros ingredientes)
1 3/4 col. chá de sal – eu pus 2 col. de chá – (que eu ponho após o óleo)
2 col. sopa de açúcar (que eu misturo na água morna)
1 copo de centeio, ou trigo integral
3 copos de farinha de trigo
1 col. chá de melhorador
2 1/2 col. chá de fermento (que eu misturei antes na água morna)
Resumindo meu modo de fazer: água morna, desmanchei ali o fermento e o açúcar. pus na mfp e joguei a farinha. (mas não quis encher os copos até ficar retinho, lá em cima) bati e misturei. aí, coloquei o óleo, o sal e o melhorador. bati e no meu caso, a massa pediu mais água que a receita. E pegou quase um copo a mais que a receita. E deixei mesmo, de propósito, a bola da massa ficar pegajosa, e não deixei lisinha. Assim que a máquina termina de dar a 1ª batida eu acrescento os grãos que pode ser linhaça, girassol sem casca (eu dou uma torradinha na frigideira), gergelim (tbém torro um pouquinho), nozes, castanha do pará moída, castanha de caju moída, sempre respeitando no máximo um copo medida. Caso vc programe para o dia seguinte sugiro não colocar os grão pois com o bate-bate da máquina os grão misturam muito na massa (na verdade eles trituram tanto que nem dá para perceber) e interferem no crescimento da massa. E o ciclo sugerido na receita “oficial” é o sanduíche.
É tudo de bom!
7 Comments so far
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Ana ficou divino, usei a farinha integral, muito bom!
Boa tarde Ana,
Gostaia de saber o que é melhorado!!!!
Vejo em todas as receitas, mas não sei o que é.
Obrigada
Simone
Eu não sei o q é,comprei a maquina semana passada,e fiz os pães sem o melhorador e ficaram ótimos.!!Com o melhorador, como o proprio nome diz ,devem ficar melhor rsrsrs…Será???
Oi, onde vc diz centeio ou trigo integral, trata-se do grão ou da farinha?
Super obrigada pela atençao, estou tentando fazer um bom pao integral desde que comprei a máquina (britania bello pane) e ainda nao saiu do jeito que eu queria…
abs
Olá, comprei a máquina de pão e tenho tentado me especializar nos pães.
Já fiz o normal, calabreza e pão de leite.
Queria saber o que é este melhorador
Não conheço e nem tem no manual da máquina.
Espero sua ajuda pois quero fazer este pão integral o mais rápido possível.
Abraços…
Olá,
já usei o melhorador e comprei em supermercado(Walmart).
Chama-se “Pão Certo” e, se não me falha a memória é da Fleshman. É um envelopinho amarelo, como o do fermento.
Até…
Olá!
Fiz pela segunda vez a receita, mas ambas afundaram no centro…Não usei o melhorador. Será que é esse o problema…
Ele ficou macio e todos da familia aprovaram!