Pão de Nozes
Receita enviada por Adriano Tassini no grupo Máquina de Fazer Pão.
Terça feira eu fiz o melhor pão de todos (até hoje!! ehehehe). Um pão de nozes. A receita é quase a padrão da minha máquina, eu só mudei 3 coisas:
Usei 1 xícara de nozes (esmaguei com a mão mesmo) ao invés de 3/4 de xícara
Usei 1 sache de 10g de fermento biológico seco ao invés de 5g
Usei 1 melhorador de farinha “Pão Certo”.
A receita é pra um pão de 600g, mas apesar disso ele quase bateu no vidro e foi de longe o mais fofinho que eu já fiz. Apesar de usar o
ciclo normal a casa não ficou grossa.
(Ciclo Normal)
Para pães de 600g
1 copo de água com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
3 colheres (sopa) de margarina
1 1⁄2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
3⁄4 copo de nozes picadas (esperar pelo bip)
26 Comments so far
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OLa
E o que é um melhorador de farinha “Pão Certo”?
Compra-se onde?
Obrigada
Clave
olá
qual a diferença de colocar o ovo “dentro” do copo de leite? Talvez pq assim fazendo coloca-se menos leite? O ovo é batido?
Obrigada, acabei de adquirir a máquina e está fazendo sucesso!
Um abraço
Olá pessoal! Estou louco para comprar uma maquina de fazer pao mas estou com muitas dúvidas de qual melhor modelo! Podem mandar a MELHOR que tiver, quero conhecer, qual me indicam? Pode me mandar e-mail rockenbach.paulojr@gmail.com, quero muito mas preciso saber qual é a melhor!!!
Olá,eu tenho uma Bifinett que comprei no Lidl no mes passado.Vou copiar este link para ficar por perto!!!
hoje acabei de fazeer uma receita de pão mas nao deu certo usei farina de trigo normal ao inves de farina dde trigo esecial e o fermento que o padeiro me deu nao era seco estava meio pastoso tipo grudado será que foi por isso que nao deu certo? por favor me ajudem obrigada
Clave,
Melhorador é uma mistura em pó, que é acrescentado na receita para que o pão fique mais macio e afunde no meio.
Existem muitas polêmicas nesse sentido em relação ao melhorador. Dizem que causa cancêr, dentre outros problemas. Mas eu garanto que a Dona Benta não ia ser tão estupida em vender cancêr em supermercador..kkk
Pode usar tranquilamente, eu faço uso a anos!!!
Boa Sorte,
Samuel Enrique
Angela,
O ovo é colocado inteiro e se completa a medica com o leite ou a aguá! Se vc usar o ovo separado vai ter que colocar mais farinha! BLZ???
Samuel Enrique
Roberta,
O fermento que o padeiro te vendeu estava certo esse é um tipo de fermento e o SECO é outro!
O Seco vc pode achar em mercados grande, é saquinho de fermento em pó.
Para usa-lo vc precisa deixar o leite ou a água morna e misturar com o fermento e jogar na receita!!!
Qualquer dúvida pode ser tb:
ssenrique@hotmail.com
Sorte,
Samuel Enrique
Ótima receita, Adriano! Já fiz duas vezes e acrescentei um pouco de linhaça além das nozes.
ola!!! td bom adorei a receita e adoro vcs xau tenho 10anos
Em portugal n conheço nada com esse termo “melhorador” de farinha. Será que é uma questão de nome …ou por aqui n há mesmo? Se alguém souber me diga….é que já há tanto brasileiro em Portugal que acredito que se começam a trocar informações sobre o que há aqui e aí. Aqui nos supermercados já se encontra um monte de coisas para fazer os pratos típicos do Brasil…
Comprei uma maquina de pão usei bastante, gosto muito, só que foi lavado a forma dela e o pão não sai com facilidade depois de assado. O que posso fazer, alguém pode me dar uma dica?
Muito bom!!!
Vale a pena fazer, mas seque uma dica e sugestão.
Coloquei a xicara toda de nozes picadas, e quando o pão ficou pronto pincelei ainda dentro da maquina com mel e laranja!! ele secou rapido e ficou aquela camada docinha.
Mesmo alterando um pouco as medidas deu muito certo, minha maquina e americana e com isso é muito grande, faço pães nela com 4 copos de farinha mais frutas secas, aveia, grãos….
Essa sua receita é muito boa, vale a pena mesmo, ainda mais com a poincelada de mel por cima.
Brometo de Potássio. Este é o ingrediente básico do tal melhorador de pães!
Menina do céu!! Eu fiz a sua receita, você acredita que ficou maravilhoso? rsrsrsrs
Já fiz pela 3ª vez e fui inovando na substituição de alguns ingredientes, por exemplo: farinha trigo troquei pela integral e de centeio. Frutas cristalizadas…
Coloquei mel também.
Amei sua receita! Hoje vou transformá-la novamente!
Beijos
Pessoal, preciso de ajuda! Ganhei a maquina de uma amiga e fiz ontem o pão pela primeira vez. Como moro nos EUA as medidas são todas diferentes. O pão não ficou macio, será que é devido a farinha não ser especial? Outra coisa, vcs sabem me dizer se irei encontrar este melhorador de pão (brometo de potássio) por aqui?
abraços,
Queria que me ajudassem… to fazendo alguma coisa errada e ainda não descobri. Comprei a minha panificadora a duas semanas e nenhuma receita que fiz deu certo. Ja to quase desistindo dela. Faço tudo de acordo com a receita… mas não da certo. O pão não cresce, fica duro… me ajudem a descobrir o erro.
Grata, boa noite…..
Soraia
Passei meses até descobrir porque acontecia isso, ou nao crecia, ou crescia e afundava depois.
Aqui vai o que ninguem fala: Coloque os ingredientes como na receita. Ao ligar, ela começa bater. Neste momento você TEM ATÉ 5 MINUTOS PARA CORRIGIR A MASSA, ou seja, colocando pequenas quantidades de liquido(agua ou leite morno)ou farinha.Faça aos poucos, enquanto ela vai batendo, observe a concistencia,a massa tem ficar mais amolecida, e como uma bola, ela vai batento nas laterais da forma, mas a concistencia é não é muito firme. Após este periodo de 5 minutos voce nao pode mais abrir a máquina. Importante: use fermento seco biológico instantaneo. ! 100 % que vai dar certo.
acho que é uma boa alertar os novos usuários de máquina de pães sobre o uso do “melhorador de farinha” . Tanto o bromato de potássio e bromato de sódio são proibidos por lei desde setembro de 2001 (Anvisa) em uso nos produtos alimentícios…eu uso o melhorador da marca fleischmann “pão certo” que não contém estas substâncias…é composto por Amido, farinha de soja, levedura seca inativa, enzima hemicelulase e lipase, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos, melhorador de farinha alfa amilase, antioxidante glucose oxidase. NÃO CONTÉM GLÚTEN. entrem no site da fleisch… pra conhecer mais…
eu conheci este site depois que comprei minha máquina, estou gostando dela, mas ainda estou tentando melhorar as receitas, (tem dicas legais aqui)pois ainda não consegui fazer o “meu pão”..quando eu fizer um pão que realmente fique perfeito..claro que compartilharei a receita aqui..abraços a todos !
Adorei este site. Tenho a máquina da Britânia há quatro anos. Já testei várias receitas, mas a de sucesso mesmo é a do Pão Pesto. Descobri, por experiência, que a marca do fermento é fundamental. Não corro riscos quando uso o da OTKER. Com as outras marcas, nem sempre o pão cresce como deveria. Hoje, vou testar a receita do pão com mel e nozes.
Ola pessoal quando se fala em melhorador de farinha pode colocar uma colher de cha de limão que faz o mesmo resultado, todas as minhas receitas uso uma colher de chá de limão e fica muito bom o pão cresce e fica fofinho.Abraços a todos e bons pães.
olá gente me cadastrei no neste site e confesso que gosto muito sempre faço as receitas que o pessoal posta ai tembem coloco as minhas que fiz e deram certo mais de ums tempo para cá não recebo mais noticias e quando entro com meu e-mail falam que fui banido do site não sei o que esta acontecendo acho que alguem entrou com meu e-mail nao sei se roubaram a senha e fizeram alguma coisa errada e me tirarm do site. O que posso fazer para receber e-mail novamente pois tento me cadastrar e nao me aceita, alguem poderia me ajudar a enter o porque disto.
Ganhei minha máquina de pão (Britania) no dia das mães e estou adorando. Tenho algumas dúvidas, pois nas receitas de pão com passas,nozes ou gergelim , diz pra colocá-los após o sinal do bip. Acontece que eu não ouvi nenhum bip durante o processo. Fico esperando até uns 10 minutos e nada. Então tenho evitado essas receitas, pois ficou com medo de abrir pra colocá-los na hora errada e prejudicar a receita. Me ajudem! Estou doida para fazer o pão de nozes do Adriano Tassini.
qual a conversão dos ciclos por exemplo da britana para la baguette da arno ?
Em qual maquina vc fez esse pão, La Baguete, Britania ou Cadence? Obg