Pão / Bolo de Abobrinha
Receita enviada por Alice Ines para o grupo Máquina de Pão:
Ciclo Bolo - 600 gramas
- 2 xícaras (medida da máquina) de abobrinha verde ralada (A melhor é aquela do tipo italiana, mais clara)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- Casca de 1 limão ralado
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de noz moscada moída
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (ou castanha do pará moída)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode-se substituir metade da farinha de trigo branca pela integral)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (tipo Royal)
- 1 colher (chá) de bicarbonato
Preparo:
Coloque tudo na ordem, cuidando para colocar a farinha no centro, deixando a abobrinha e o açúcar na lateral formando uma cova, e a farinha no centro (para não ficar grumos na lateral sem misturar). A massa fica mole, como de bolo. Escolha a opção “bolo” e ligue a máquina.
Comentário da Alice: Essa receita fica como aqueles bolos de especiarias de natal. Não se assuste com a abobrinha; ela serve para
umedecer a massa, e ninguém adivinha depois o que são as raspinhas verdes Na receita original, aconselhavam usar o ciclo rápido e depois colocar no ciclo assar por mais 40 minutos. Isso perfaz o tempo do ciclo bolo. Verifique se está assado usando a prova do palito.
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Uma ocasião, estando em New York eu comi na casa de um amigo um bolo parecido cuja receita anotei e fiz aqui no Brasil, mas este, é melhor ainda, talvez porque tem noz-moscada que o outro não tinha. Por minha conta, enfarinhei um punhado de passas de uva e coloquei na massa pouco antes de enformar. Ficou uma delícia. Não fica nada a dever aos melhores bolos de Natal. Se colocar um pouco de chocolate em pó na massa e bombons tipo Sonho de Valsa, dá até para servir em festas de casamento.
vou testar!