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Receitas para máquina de fazer pão

Posso trocar o fermento seco pelo fresco?

Cristina Belasco, frequentadora do grupo Máquina de Pão diz que sim. “só que precisa diminuir um pouco a água da receita e dissolver o fermento (conforme indicado) no acúcar e a água morna”.

Mas cuidado: não use o fermento fresco nas receitas em que você está programando a máquina por várias horas. Só use quando for começar o ciclo no mesmo momento porque o tempo de fermentação neste caso é diferente.

6 Comments so far

  1. Giuliano Fevereiro 5th, 2008 12:03 am

    Eu usava o fermento seco e o pão não estava crescendo, passei a usar o fermento seco, na qtde indicada pela receita. E o pão passou a crescer mais, apesar do fermento seco q usava não estava bom. Mas um detalhe interessante: O pão estava crescendo + com o fermento fresco do q com o seco.
    Mas sempre coloquei o fermento desde o início do processo, o segredo é fazer um buraco com o trigo no meio da máquina e jogar o fermento no centro, a máquina irá misturar tudo juntamente com o fermento e o pão irá crescer naturalmente.

  2. Fabio Março 27th, 2008 1:34 am

    Exatamente. Faço o mesmo desde que comprei a máquina e sempre deu certo. Hoje estou experimentando pela primeira vez o fermento seco. Depois conto o que aconteceu.

  3. jo Maio 11th, 2008 4:05 pm

    o fermento fresco e muuuuuuiiiiiito melhor.Fiz com o seco como no manual,nao gostei.uso MEIO quadrado do fermento fleischmann(pacote que vem com 5 quadradinhos)para qualquer receita feita na hora,pois nunca programei a maq ainda.sempre fiz pao em casa,realmente agora o da maq esta igual.

  4. jo Maio 11th, 2008 8:44 pm

    ah!colocar o fermento picadinho por ultimo.

  5. Inalda Maio 19th, 2008 7:49 pm

    Meus pães dificilmente ficam bons na máquina de pão, geralmente ficam um pouco endurecidos e não crescem…moro na região nordeste , porém a cidade q moro não é uma cidade quente , o q fica sem explicação a não ser pelo fermento q só uso o seco …Será este o problema ? Vcs tem como me ajudar?

  6. welze Julho 14th, 2008 5:52 pm

    qual é a equivalencia para trocar o fermento seco por fresco?

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