Posso trocar o fermento seco pelo fresco?
Cristina Belasco, frequentadora do grupo Máquina de Pão diz que sim. “só que precisa diminuir um pouco a água da receita e dissolver o fermento (conforme indicado) no acúcar e a água morna”.
Mas cuidado: não use o fermento fresco nas receitas em que você está programando a máquina por várias horas. Só use quando for começar o ciclo no mesmo momento porque o tempo de fermentação neste caso é diferente.
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Eu usava o fermento seco e o pão não estava crescendo, passei a usar o fermento seco, na qtde indicada pela receita. E o pão passou a crescer mais, apesar do fermento seco q usava não estava bom. Mas um detalhe interessante: O pão estava crescendo + com o fermento fresco do q com o seco.
Mas sempre coloquei o fermento desde o início do processo, o segredo é fazer um buraco com o trigo no meio da máquina e jogar o fermento no centro, a máquina irá misturar tudo juntamente com o fermento e o pão irá crescer naturalmente.
Exatamente. Faço o mesmo desde que comprei a máquina e sempre deu certo. Hoje estou experimentando pela primeira vez o fermento seco. Depois conto o que aconteceu.
o fermento fresco e muuuuuuiiiiiito melhor.Fiz com o seco como no manual,nao gostei.uso MEIO quadrado do fermento fleischmann(pacote que vem com 5 quadradinhos)para qualquer receita feita na hora,pois nunca programei a maq ainda.sempre fiz pao em casa,realmente agora o da maq esta igual.
ah!colocar o fermento picadinho por ultimo.
Meus pães dificilmente ficam bons na máquina de pão, geralmente ficam um pouco endurecidos e não crescem…moro na região nordeste , porém a cidade q moro não é uma cidade quente , o q fica sem explicação a não ser pelo fermento q só uso o seco …Será este o problema ? Vcs tem como me ajudar?
qual é a equivalencia para trocar o fermento seco por fresco?
Fiz dois pães solados usando o fermento seco. Quando usei o fresco (meio quadradinho), o pão cresceu.
Mas quando fui fazer um bolo, esse solou com o fermento fresco. Será que é problema do fermento??
Olá,
eu tenho andado a fazer experiências e vou dizer:
1-O fermento fresco faz o pão crescer mais,e ficar mais macio.
2-ou se coloca o fermento no fim de tudo por cima da farinha, esfarelado, sem se misturar com o sal que é adicionado na água, ou dilui-se na água, se quiser programar é melhor, e o sal coloca-se por cima da farinha.
3-se peneirar a farinha tb. faz amaciar o pão.
Considero que estes 3 passos melhoraram muito o pão que tenho feito, são dicas que tenho aprendido aqui na net, e que já experimentei.
Olá pessoal, já usei o fermento fresco esfarelado por cima da farinha e deu super certo, na verdade nem senti diferença para o seco. O que realmente faz diferença é a farinha, compro sempre uma especial reserva da dona benta, fica ótimo. Uma vez usei a tradicional e o pão fica estranho, meio esfarelento, não fica bom, tem que ser farinha especial.
Ganhei uma MFP esses dias, e fiz dois paes, os dois ficaram pesados e esfarelando.Troquei o fermento seco pelo fresco,no qual,eu ja usava em minhas receitas,além da farinha.Passei usar a especial da boa sorte ou dona benta,fiz a dica de ligar 1´a maquina no assar(CICLO12)e realmente deu certo. Confesso que ja estava desanimando,mas, com ajuda deste site deu certo.As geléias ficam gostosas e a de morango eu dei uma triturada antes,ficou divina.Enfim a maquina é eficiente.Não desanimem!
C.lara no caso do fermento, o ideal para os bolos é usar o químico, o fresco é ideal para massas como paes e pizzas.
Olá,
Tenho uma máquina de pão há alguns meses e só agora tive a curiosidade de procurar alguma receita na web. Estou gostando de navegar por aqui e queria aproveitar a oportunidade de trocar experiências para perguntar:
Eu sempre faço o pão de manteiga que veio no livro que acompanha a máquina ( da britânia) gosto da receita, mas queria que ela ficasse mais “cremosa” mais úmida. Acho que o pão fica muito fofo, esfarinhando. Queria que ele ficasse mais consistente, não solado, mas cremoso, consistente, macio. Algué, Tem uma dica pra me dar?
Obrigada.
qual é a diferença de fermento em pó e fermento seco?
para fazer pão integral na máquina, a receita pede metade do pacote de fermento em pó e 10g de fermento seco, não sei como fazer
oi queria fazer pães com o fermento fresco na maquina .Vcs tem receitas?? Se tiver podiam me enviar por favor.bjos
Ola ! Tenho um maquina de fazer paes,americana e,venho fazendo paes otimos mas,sempre usando o fermento-fleischmanns yest rapid breadmachine,que tinha comprado fora do Brasil,mas ele terminou e hoje resovil fazer com o seco da fleischmanns,aquele de pacotinho tipo sache.Desastre total.Aguem poderia me ajudar\dando uma dica ou nome do fermento proprio para as maquinas importadas.Aguardo retorno .Desde ja muito obrigado e que bom que agora temos com tirar duvidas com voces.Soniah
acabei de ganhar uma MFP e estou super animada para fazer o meu 1º pãp, porem confesso estou meio amedrontada em relaçao ao resulta, vou usar a farinha tradicional dona benta msm, pois nao encontrei a especial na verdade nem sei a diferença, rsrsr….. se algume puder me esclarecer esta duvida vou ficar super grata, obrigada e depois conto o resultado pra vcs.
Adorei a máquina, já fiz vários tipos de pão e sempre coloco ovos em minhas receitas. Sempre completando quantidade de liquido com os ovos.
A farinha pode ser a comum e fica muito bom. Gosto de usar outros tipos de farinhas e melado de cana no pão preto.
qual a substituição da quntidade de fermento?
Ex:a receita pede 1 colher (chá) de fermento biológico
seco
E qto posso colocar do fermento fresco?
Tenho a mesma duvida da Gilnete. Alguém pode ajudar?
Obrigado
preciso fazer meu primeiro pao, e tenho a mesma duvidade muitos. A quantidade de fermento fresco em relação ao seco
Pessoal, e o fermento Químico? É possível usar no lugar do biológico?
Obrigado.
comprei uma maquina de pão e nunca dão certo as receitas, qual a diferença da medida do fermento em pó para o fresco?
por exemplo, na receita que faço manda colocar 2 colheres e meia de chá de fermento em pó biológico,quanto devo colocar de fermento fresco?
eu tenho uma mquina de pao quero fazer 5k de farinha voce sabe como faso so que o pao e integral
encontrei essa medida de substituição do fermento seco pelo fresco. Para mim nada da certo usando o fermento seco. 2 tabletes de fermento fresco(30gramas) equivalem a 1 envelope de fermento seco. Vou fazer o teste ainda.
Meus pães deram super certo até agora. É a terceira vez que vou usar a máquina e como compramos o fermento fresco antes de ler as receitas, me vi obrigada a usar o que tinha vim buscar no google e cheguei nesta página, segui as dicas da Maria Eugenia por ai acima e deu certo. Bom todas as vezes programei o pão para de manhã, tenho usado 1 tablete dissolvido na água ou leite (conforme a receita) frios mesmo, depois coloco o sal e o açucar por último sobre a farinha pra não estragar o fermento …. sou principiante mas até agora os pães cresceram bem, com uma massa fofa e gostosos… tomo sempre o cuidado de medir exatamente como a receita pede, só isso …. A medida que tenho usado do fermento, conforme citei por enquanto foram em pães de 600gr…