Posso trocar o fermento seco pelo fresco?
Cristina Belasco, frequentadora do grupo Máquina de Pão diz que sim. “só que precisa diminuir um pouco a água da receita e dissolver o fermento (conforme indicado) no acúcar e a água morna”.
Mas cuidado: não use o fermento fresco nas receitas em que você está programando a máquina por várias horas. Só use quando for começar o ciclo no mesmo momento porque o tempo de fermentação neste caso é diferente.
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Eu usava o fermento seco e o pão não estava crescendo, passei a usar o fermento seco, na qtde indicada pela receita. E o pão passou a crescer mais, apesar do fermento seco q usava não estava bom. Mas um detalhe interessante: O pão estava crescendo + com o fermento fresco do q com o seco.
Mas sempre coloquei o fermento desde o início do processo, o segredo é fazer um buraco com o trigo no meio da máquina e jogar o fermento no centro, a máquina irá misturar tudo juntamente com o fermento e o pão irá crescer naturalmente.
Exatamente. Faço o mesmo desde que comprei a máquina e sempre deu certo. Hoje estou experimentando pela primeira vez o fermento seco. Depois conto o que aconteceu.
o fermento fresco e muuuuuuiiiiiito melhor.Fiz com o seco como no manual,nao gostei.uso MEIO quadrado do fermento fleischmann(pacote que vem com 5 quadradinhos)para qualquer receita feita na hora,pois nunca programei a maq ainda.sempre fiz pao em casa,realmente agora o da maq esta igual.
ah!colocar o fermento picadinho por ultimo.
Meus pães dificilmente ficam bons na máquina de pão, geralmente ficam um pouco endurecidos e não crescem…moro na região nordeste , porém a cidade q moro não é uma cidade quente , o q fica sem explicação a não ser pelo fermento q só uso o seco …Será este o problema ? Vcs tem como me ajudar?
qual é a equivalencia para trocar o fermento seco por fresco?
Fiz dois pães solados usando o fermento seco. Quando usei o fresco (meio quadradinho), o pão cresceu.
Mas quando fui fazer um bolo, esse solou com o fermento fresco. Será que é problema do fermento??
Olá,
eu tenho andado a fazer experiências e vou dizer:
1-O fermento fresco faz o pão crescer mais,e ficar mais macio.
2-ou se coloca o fermento no fim de tudo por cima da farinha, esfarelado, sem se misturar com o sal que é adicionado na água, ou dilui-se na água, se quiser programar é melhor, e o sal coloca-se por cima da farinha.
3-se peneirar a farinha tb. faz amaciar o pão.
Considero que estes 3 passos melhoraram muito o pão que tenho feito, são dicas que tenho aprendido aqui na net, e que já experimentei.
Olá pessoal, já usei o fermento fresco esfarelado por cima da farinha e deu super certo, na verdade nem senti diferença para o seco. O que realmente faz diferença é a farinha, compro sempre uma especial reserva da dona benta, fica ótimo. Uma vez usei a tradicional e o pão fica estranho, meio esfarelento, não fica bom, tem que ser farinha especial.
Ganhei uma MFP esses dias, e fiz dois paes, os dois ficaram pesados e esfarelando.Troquei o fermento seco pelo fresco,no qual,eu ja usava em minhas receitas,além da farinha.Passei usar a especial da boa sorte ou dona benta,fiz a dica de ligar 1´a maquina no assar(CICLO12)e realmente deu certo. Confesso que ja estava desanimando,mas, com ajuda deste site deu certo.As geléias ficam gostosas e a de morango eu dei uma triturada antes,ficou divina.Enfim a maquina é eficiente.Não desanimem!
C.lara no caso do fermento, o ideal para os bolos é usar o químico, o fresco é ideal para massas como paes e pizzas.
Olá,
Tenho uma máquina de pão há alguns meses e só agora tive a curiosidade de procurar alguma receita na web. Estou gostando de navegar por aqui e queria aproveitar a oportunidade de trocar experiências para perguntar:
Eu sempre faço o pão de manteiga que veio no livro que acompanha a máquina ( da britânia) gosto da receita, mas queria que ela ficasse mais “cremosa” mais úmida. Acho que o pão fica muito fofo, esfarinhando. Queria que ele ficasse mais consistente, não solado, mas cremoso, consistente, macio. Algué, Tem uma dica pra me dar?
Obrigada.