Como fazer o pão crescer mais?
Felipe Nunes, frequentador do grupo Máquina de pão dá a dica:
- Coloque os ingredientes na máquina
- Selecione a opção assar (no caso da Britania, ciclo 12) e ligue a máquina
- Conte 1 minuto e cancele. Caso more em local frio ou algum ingrediente esteja frio de geladeira, conte 2 minutos e cancele
- Só então selecione seu ciclo de pão e coloque a massa para bater.
- Não abra a tampa durante todo esse processo. Só abra 5 minutos depois de estar sovando a massa no seu ciclo de pão.
“Isso fará com que a massa fique a aproximadamente 30 graus de temperatura o que aumentará o metabolismo e reprodução das Saccharomyces cerevisiae (levedura do pão)”.
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Em relação à máquina da Cadence (é muito parecida com a da Britânia), posso fazer o mesmo procedimento???
Sempre que eu faço o pão integral com aveia, ele, depois de crescer até a tampa, afunda em cima, no meio, ficando com a parte de cima do pão em forma côncava, quando me parece que deveria ficar convexa. Alguém sabe como evitar isso?
Em relação à pergunta do Eduardo, penso que terá a ver com humidade a mais na massa. É importante o grau de humidade. Nem de mais, nem de menos
comprei a máquina de pão da Tefal, já experimentei várias receitas, mas o pão fica sempre sem cor, mesmo seleccionado o programa de cor mais escura, e por cima, fica sempre achatado. Por acaso alguém tem uma máquina desta marca, com quem eu possa trocar impressões?
Tenho também uma XXL da Tefal e confesso que não estou satisfeita, aconteceu-me ontem precisamente o pão ficar com uma cova no meio.
pedia ajuda para me indicarem onde posso encontrar farinha de centeio
dica maravilhosa, meus pães cresciam pouco. desde que que usei este truque, o último que fiz cresceu e ficou lindão!
gostaria de saber quem sabe me dizer de como fazer um pão na panificadora Britânia e que fique macio até o outro dia?
Clara,
Há farinha de centeio nas lojas de produtos naturais como o Celeiro, a Granja 57 e nas lojas de produtos biológicos e orgânicos.
Penso q no Continente e no El Corte Inglès tb vendem.
Eu gosto de aquecer todos os liquidos misturados com os ovos, usando o microondas, ex: 320 ml. de leite com l ovo inteiro , 2 colheres de margarina coloco no microondas por 60 segundos.
eu sempre fiz pão em casa, sem máquina mesmo, e sempre fiz pelo menos 1kg de farinha. O segredo para não ficar com pão duro em casa é congelar assim que esfriar, de preferência já fatiado. Vc descongela em poucos segundos no microondas ou melhor ainda, na tostadeira.
comprei uma maquina de pao da britania a um tempo atraz e todos paes saim mto bom…mas os dois ultimos incha e qdo esta perto de assar mucha… e fica um horror….q tenho de fazer.
e como faço para usar o fermento seco?
quem souber me respanda por gentileza.
grata
net
consertando…como faço para usar fermento FRESCO?
A dica é válida, mas se vc utilizar água ou o leite morno cresce da mesma forma.
Olá
Tenho uma dúvida em relação ao fermento seco, sempre que utilizo sobra uma boa parte na embalagem, e também li que após aberto não deve ser reutilizado isso é mesmo verdade?
Boa Tarde,
gostaria de receita pra fazer pão na maquina Britânia
Agradeço e agurado retorno
Comprei uma máquina Britânia tem alguns dias fiz a receita do pão tradicional,porém o pão ficou seco por dentro e com a casca dura! Usei a farinha de trigo Boa Sorte e o fermento Dr. Otker, gotaria de saber qual a melhor farinha e fermento para que o pão fique fofinho e com a casca crogrante, e onde posso encontrar farinha e fermento de boa qualidade.
Agradeço e aguardo retorno!
Comprei uma máquina Britânia tem alguns dias fiz a receita do pão tradicional,porém o pão ficou seco por dentro e com a casca dura! Usei a farinha de trigo Boa Sorte e o fermento Dr. Otker, gotaria de saber qual a melhor farinha e fermento para que o pão fique fofinho e com a casca crogrante, e onde posso encontrar farinha e fermento de boa qualidade.
Agradeço e aguardo retorno!
Desculpe se já mandei essa pergunta é que não obtive nenhuma resposta, por isso penssei que meu e-mail não tinha sido enviado
Ola,eu uso fermento biologico seco fleischmann,e uso junto, melhorador de farinha para paes da mesma marca,(uso a mesma medida do fermento),farinha uso Renata,e coloco todos os ingredientes no recipiente, e ligo opçao assar, por somente dois minutos.depois faço processo normal de qualquer pao.fica fofissimo.
boa sorte
Ola, sou nova por aqui e nao entendo muito de pao,ganhei uma candece e fiz o pao que recomendam ficou legal, ai depois fiz o pao de leite e ficou duro.Poderiam me ajudar, qual farinha melhor para os paes… Usei farinha boa sorte e fermento da otker…Alguma dica legal, pois pertubei meu marido pedidno a maquina e agora se ela nao valer a pena to frita rsrsrsr
Desculpa por nao te acentos e pontos e etc eese computador nao sei onde fica
por favor,comprei uma máquina britãnia,e já fiz o pão conforme receita do livrinho que vem junto.Mas, fica a massa pesada,dura e a casca dura demais,não fica leve.Por favor ,ajude-me como fazer pra ficar melhor e como programá-la.Bjs.
muito boa dica!! obrigada!
gostaria que me respondece E verdade que a maquina de pão assa carne?
a maquina de pão assa carne?
a maquina de pão assa carne?
gostaria de uma resposta
minha maquina se eu progamar p/ assar depois tenho que deixar esfriar p/ poder programar ela de novo
então essa maneira de esquentar um pouco a maquina p/ crescer mais rapido p/ a minha não da certo
Olá companheiras
Sou confeiteira e já fiz vários cursos inclusive de Panificação Industrial.Ganhei uma máquina da Britânia e tive os mesmo problemas. Pão duro, pesado e seco. Da 2ª vez que a utilizei acrescentei 2 col. sopa de óleo na massa de 600g e cobri a forma com papel aluminio com uns furinhos de garfo;depois de assado retirei e coloquei numa bacia de aluminio coberta com um refratário até esfriar.Ele vai soar e o pão amolece e fica fofo.(Não deixe o papel encostar nas paredes da máquina). Sinceramente meus pães estão maravilhosos.Uauuuu
OLÁ GOSTARIA DE SABER SE VALE A PENA COMPRAR UMA MAQUINA DE PÃO OU SÓ VOU TER DOR DE CABEÇA???
Boa Tasrde a poucos dias comprei um maquina de pão WEST BEND creio que o modelo e BREAD & DOUGH MAKER ou PERFECT TIMING, e não consigo utilizala pois o manul e todo em ingles, Se for possivel ou se alguem tiver uma igual favor informar com faço para intendela melhor. ME AJUDEM POR FAVOR.
Tenho uma britania tambem e sempre me acontece esses mesmos problemas.Adorei a dica de aquecer a maquina por dois minutos antes de programar.Obrigada,vou experimentar.
tenho uma maq pao tefal e tb o pao fica sem cor mesmo com a secçao de tostar no maximo alguem conhece solução para isto?
Olá, eu comprei no natal uma tefal xxl para os meus pais e aos fins de semana quando vou a casa deles faço sempre um pao.
Para os primeiros comprei farinha que “diz” ser própria, em que é so juntar por cima da agua ( sim, liquidos sempre primeiro ), mas a receita que vem no pacote não funciona bem! O pao abate no centro, tal como disseram antes. As ultimas vezes fiz com farinha 65 acho ( sem fermento, adicionei depois ) e com o programa pao simples e pao frances… saiu uma maravilha. Gostei muito da maquina, este fim de semana faço de novo, secalhar vou experimentar com chouriço :)
eu recomendo a máquina,
abraço
penso que em Lisboa no corte ingles existe farinha de centeio biologica pois eu ñ sou dessa regiao mas a pessoa que me desenrrascou a mim diz que á
Olá pessoal!
Tenho interesse em comprar a máquina de pão, mas antes gostaria de saber se é possível fazer menos de 1kg de pão, posso fazer a quantidade que quiser?
a maquina da tefal faz 0.5Kg -0.75Kg -1 kg mas saem um pouco mais pequenos do que os de compra
estou farta de gastar farinha, o pão não cresce o suficiente e parece “empezinhado” o que faço?
Ola pessoas!
O negocio é o seguinte, ganhei essa maquina de pão recentemente do meu marido, sigo todas as regras da receita, o pão cresce fica lindo…mas, no momento que esta assando mucha e fica com a casca super grossa, o bolo nem cresce do jeito que coloco a massa fica.
Cancei desisto acho que vou jogar essa maquina fora se alguém tiver uma solução para o meu problema, no momento não recomendo a maquina a ninguémmmmmmmmmmmmmm.
Beijoks
ana e adriana eu tenho recentemente uma tefal mas nos primeiros dias segui as receitas do livro e tudo me saia mal.agora experimentei uma receita dada por familiares que fica mt bom :
300ml agua;meia colher de sopa sal;2 colheres pequenas de oleo;500gr farinha T55 ;metade de um cubo de fermento fresco(por vezes já tenho feito com1/4 do cubo depois cozedura de 1000g tostagem media (eu na tefal uso prog 2)gostava que respondessem a dizerem se ficou bom. ate breve
nota nao deixem arrefecer a pao na maquina pois fica menos estaladiço
ainda outro pormenor inportante nao abrir a tampa da maquina enquanto o programa não terminar
ganhei de presente uma maquina de fazer päo da britania.mas nao veio o manual de intrucoes. e nao consigo fazer päo.o q tento fazer fica com a casca dura.
Olá eu também sou nova nestas andanças
No Natal de 2008 a minha filha sabendo da minha vontade em comprar máquina de pão fez me uma surpresa e ofereçeu- me a Tefal Home Breod, li e reli vezes sem conta o manual de instruções, e cada vês percebia menos só em fevereiro ganhei coragem e meti mãos á obra é que as explicações são confusas,e até intimidatorias,sobre tudo, em relação aos pesos e medidas pois digo vos que não é bem assim ,os meus pães têm ficado bons e eu não sigo á risca as quantidades, é certo que uns crescem + que outros mas ficam todos saborosos, tenho feito sempre pão integral é o meu pão preferido, pois é um pão saudável, nada têm que vêr com o pão que se compra nas padaria, não se pode ficar á espera que o pão fique igual, sobre tudo o integral.
A!!! aqui fica uma dica que eu acho optima
Depois de a máquina terminar os 3- 1ºciclos,amassar, repousar, e levedar,e, antes que comece a cozer o pão,retira se uma pequena quantidade cerca 20 a 30gramas
pois essa massa fermentada cerve de fermento na próxima vêz que fizer pão
tenho a britania é otima não tenho o que reclamar porem só uso para fazer a massa do pão quando ta pronta modelo os pães espero crescer até dobrar ligo o forno convencional até dourar faço até pão de forma faço a receita de pão rápido e uso 2 tablete de fermento é uma delicia
ola… comprei uma maquina cadence e já fiz vários paes e nenhum deu certo. ficam duros, parecem q estão crus. o único que cresceu, quando assou murchou o meio.
o que faço??? sigo corretamente as receitas.massss..
Já fiz muitas experiencias com a maquina britania.O melhor é o seguinte: coloque um pouco mais de farinha do qe pede a receita, e no pão tradicional escolha a opção 11. Faça isso faça experiências até descobrir o melhor.
qual a receita de 15kg para a masseira rapida com a fermentação de 8horas
Tenho uma máquina de fazer pão Tefal eestou mto contente com ela, uso farinhas de todo o tipo e o pão fica sempre optimo, hoje por exemplo fiz um bolo simples o de yogurt fico alto e fofo, mas uma coisa eu gostava de fazer outros formatos, o pão, o bolo fica com as pás enfiados na massa depois de cozinhados, no caso do bolo como é mais mole fica feio, pergunto alguem tem alguma solução. obrigado pela atenção MManuela
Olá,
Tenho uma máquina de pão há alguns meses e só agora tive a curiosidade de procurar alguma receita na web. Estou gostando de navegar por aqui e queria aproveitar a oportunidade de trocar experiências para perguntar:
Eu sempre faço o pão de manteiga que veio no livro que acompanha a máquina ( da britânia) gosto da receita, mas queria que ela ficasse mais “cremosa” mais úmida. Acho que o pão fica muito fofo, esfarinhando. Queria que ele ficasse mais consistente, não solado, mas cremoso, consistente, macio. Não sei se é o ciclo que uso ( uso o 1) ou o fermento ( uso o seco) ou a receita… enfim… Alguém, Tem uma dica pra me dar?
Obrigada.
ola
tenho uma maquina tefal 0W500130B74-2008R que trazia um livro com uma receita de pao basico que perdi se houver alguem que me possa ajudar nesta aflição agradeco um abraço e obrigado desde ja
MFCH
boa tarde
fermento faz você mesmo
tres colheres de sopa de farinha
um pouco de agua tudo numa tijela mexe bem
dia seguinte uma colher de farinha um pouco de agua
vai mexer tudo novamente
2º dia outra vez uma colher de farinha um pouco de agua mexe tudo
ao outro dia já está fermento.
tira uma porção o resto frigorifico numa tijela (barro)tapado com filme celofaine (pelicula trasparente)
sempre que precisar tira.
numca deixa acabar depois torna a fazer outra novamente como na 1ª vez só que deita 5 colheres de farinha agua, que fique uma massa deixa ao ar da noite para o dia já viu que cresceu ok.
este fermento é o fermento mãe
olá Augusta de
arço
esse fermento chama-se o fermento Mãe
não tem quimicos estes que nos trazem doenças
João
olá Adriana
você me oferece sua maquina
maquina não tem culpa alguma coisa estranho nisto
vá fazendo vai saber que fica bem
bom apetite
João
comprei uma tefal XXL este fim de samana e estou a dar em doida
o pão fica uma porcaria!
alguém me ajuda a conseguir que fique alto e fofo como imaginava que ficaria?
tenho usado as farinhas com sementes de compra e já experimentei fazê-lo em vários programas
merci
Bom dia
Já fiz o meu primeiro pão na Tefal XXL e ficou muito bom usei o programa pão rápido. O meu problema é programar alguém me pode ajudar, estou com uma certa dificuldade em “atinar” com a programação; tento fazer tudo com vem nas instruções, mas a máquina começa logo a trabalhar, é normal? ou estou a fazer algo errado.
Se houver alguém que me possa ajudar, ficaria muito grata.
Sílvia
Já fiz vários tipos de pão, mas quando faço pão de forma fica sempre nuito bom só que há um problema que ainda não consegui resolver, que é o seguinte: ao cortar o pão no segundo dia, o miolo começa a esfarelar-se. Gostava que alguém me desse uma dica para hevitar que isto se aconteça. Queria que o miolo ficasse mais firme.
Se houver alguém que me consiga ajudar, ficaria muito agradecido.
Rui Moura
oi comprei uma panificadora da britania e perdir o livro de receita e agora estou sem poder fazer pão me ajudem mandando receitas do livro pra mim.
oi, gostaria de saber como eu faço pão integral na panificadora, pois o pão cresce pouco e fica com a casca dura, desde já certa de que serei atendida agradeço.
oi, gostaria de saber porque o pão integral cresce pouco e fica com a casca dura, desde já agradeço.
oi gente, comprei uma panificadora multipane, ja fizemos umas dez receitas com todos os tipos de farinha e fermentos, e nada da certo. o pão não cresce fica horrivel, me ajudem.
tenho uma panificado west bend alguem pode me dar algumas dicas de uso,poisnão consigo usa la muito menos entendela
gostaria do manual e do livro de receita da máquina de fazer pão West bend…perdi qdo eu fiz a minha mudança p/ outra casa
Por Favor quem tiver me envie!!!
quero fazer uns pãe e tenho q ver o manual tbm!!
Ñ me lembro + como usa o aparelho!!!
João quero q me explique direito como é esse fermento caseiro…e qual a quantidade q se tira qdo ele esta pronto p/ 1 ou 2KG de f.de trigo e qto tempo demora p/ o pão crescer!!!
Faz tempo q eu estou querendo essa receita de fermento caseiro.
E como deve misturar ele a f.trigo!!!
Realmente os paes assados na maquina ficam com a casca dura, nao fica iguais aos paes de forma que compramos no supermercado, mas retirando, modelando e assando no forno convencional ficam otimos, experimentem!
Boa tarde a todos.
Meus pães sempre deram certo, acredito que seja porque eu sempre dou o ponto da massa, acrescentando farinha ou água dependendo do caso.
Eu não sei nem fritar ovo, tenho a máquina da cadence, das antigas mais simples, sigo exatamente o que está no manual incluindo as temperaturas e ordem dos alimentos, sempre fica perfeito.
Leiam o manual !!!!!!!
oi gostaria de saber como se faz um pao na maquina da funkthen do shoptime, ganhei da minha mae já usada e sem manual obrigado