Um truque dos padeiros: O véu da boa massa
e-mail da Ana Bonfin:
“Como bom padeiro, você tem que fazer o teste, depois que a máquina bater a massa, tire um pedacinho e abra, ela deve fazer um véu transparente, aí está no ponto, se não tem que ser batida mais um pouco. Este é um grande segredo dos padeiros (…)”
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Voce poderia explicar melhor esta aparencia de veu?
Por favor, sou uma padeira amadora.
olá, tenho uma máquina de pão a pouco tempo, gostaria de algumas dicas sobre o fermento, saber qual a o melhor e a melhor maneira de usar………
desde de ja agradeço atenção de todos
Cidi
Oi, comprei a panificadora britânia ontem. Hoje experimentei. Fiz um pão integral que comi na casa de minha prima, e estava uma delícia. A máquina dela é americana. Eu coloquei na opção 3, mas o que eu comi na casa de minha prima, estava mais macio. Alguém pode me ajudar?
ola! gostaria de saber como fazer um bolo de caixinha.pq já fiz e ñ deu certo.tenho que usar qual fermnto? porfavor me ajude.
ola! gostaria de saber como fazer um bolo de caixinha.pq já fiz e ñ deu certo.tenho que usar qual fermnto? porfavor me ajude
olga ascrecentar 1 colher desopa de leite em po e 1 colher de cha de melhorador de massa itaiquara o pao vai ficar super macio
Ola Maria me explique melhor o que é melhorador de massa? por favor.
olá, comprei a maquina de fazer pão da britânia a multi pane, mas estou com dificuldades de acertar o ponto da massa, tem ficado muito mole, mesmo eu seguindo certo a receira. Fica pesado, duro e crú o pão, estou até desanimada, pois acaba perdendo produto. obrigada aguardo resposta.
em relaçao a ficar pesado e duro isso e porque o pao nao fermentou o sufeciente tornando a massa compacta, em relaçao em ficar mole nao e problema deste que a massa tenha liga.